安全的食品對消費者健康至關重要。在世界各地，政府和企業(yè)共同承擔著確保食品安全的艱巨責任。然而，我們也深知“食品安全，全球共治”的深刻意義，因為食品安全這個頗具挑戰(zhàn)性的工作恰恰是從多邊交流、合作分享以及溝通對話中受益匪淺。中國國際食品安全與質量控制會議（CIFSQ）以此為宗旨，通過搭建交流平臺，匯聚全球著名專家和領軍人物共同探討食品安全核心問題，從科學研究、監(jiān)督管理、行政立法、安全標準、技術實踐以及創(chuàng)新技術等多方面展現(xiàn)旨在提升食品安全的新進展。2019年10月30 - 31日，CIFSQ將重回北京，有超過900名來自政府監(jiān)管部門、科學研究領域、食品行業(yè)高管以及國際組織、大學、研究所的官員、學者、企業(yè)家和技術骨干出席，而140多名食品安全領域的精英和大咖們將登臺分享他們的知識、見解。我們期待與您相見在深秋的北京。請關注CIFSQ2019，從速報名參會！
2019年IFSQ 熱點話題介紹
專題1 - 全基因組測序——公共衛(wèi)生保護的顛覆性技術
以全基因組測序為代表的新興和先進技術的開發(fā)和應用有效地提高食品安全和公共衛(wèi)生能力。本專題旨在介紹以全基因組測序技術作為工具在全球范圍內追蹤通過食品或食品配料傳播疾病的微生物病原體方面工作的新進展以及到目前為止使用經驗，此外，本專題還將探討全基因組測序技術的進展以及所生成數據分享的機會，因為這些數據越來越多地與相關的流行病學數據一起用于風險評估。

專題2 -快速可靠的微生物實驗室方法研究的進展
食品微生物分析的實驗室過程是如何發(fā)展的？在本專題中，與會代表可以了解在檢測和量化特定病原體/微生物毒素、微生物/篩選、分析/測試方法驗證、快速檢測食源性病原體的方法、食源性細菌的鑒定等方面的創(chuàng)新和演進，同時還會介紹全新的測試套件。

專題3 -食品化學分析的創(chuàng)新應用及未來趨勢
新的分析方法和技術現(xiàn)在可用于檢測食品中的污染物。（例如，食品的農殘測試、飲料行業(yè)的酵母和霉菌測試、食品中的其他毒素或有毒化合物，尤其是海鮮中的重金屬）本專題將介紹食品分析新興技術的新動態(tài)，這些信息是針對食品科學家、食品研發(fā)人員、工業(yè)實驗室、政府監(jiān)管部門，涉及生物化學、生物學、食品化學、毒理學、化學、農學、衛(wèi)生學和食品分析專家等專業(yè)人士，對他們的工作具有很高的價值。

專題4 -新型健康食品：安全評估、測試、監(jiān)管和生產系統(tǒng)
隨著越來越多的新型食品上市，隨著而來的就是相關食品帶來的潛在安全風險問題。消費者是否應該關心？新食品目前是如何監(jiān)管的，監(jiān)管機構和創(chuàng)新產業(yè)面臨哪些挑戰(zhàn)？面對這些問題，使得本專題不但應時而且還具有一定的瞻性，而且是一次學習和討論新型食品安全評估過程的機會。專題涵蓋的議題包括：新型食品的測試技術和標準、過去的經驗以及新型食品安全性評估方法的開發(fā)，特別針對下一代轉基因食品以及培養(yǎng)性肉類（細胞肉類）、昆蟲蛋白、城市食品生產和其他創(chuàng)新食品。

專題5 -食品化學污染物的風險評估新方法及風險緩解方法
污染食品供應的化學物質是一個日益嚴重的威脅。本專題的目標聽眾是為有興趣減輕化學品、干擾內分泌化學品（EDC）、環(huán)境毒素、藥物殘留、農藥殘留、重金屬或納米材料對健康的影響的食品公司。演講嘉賓將為聽眾講解評估風險的新方法、新研究成果、新法規(guī)/標準、正在評估的化學品以及分析和控制方法。演示還將提供識別、描述、管理風險的實用方法，更重要的是在整個食品供應鏈中藥預防化學品和化學殘留物的污染。

專題6 -食品完整性、認證、摻假及可追溯性
保護消費者和防止經濟損失的需要迫使全球食品企業(yè)都在加緊尋找保護食品免受欺詐、摻假、篡改、盜竊、污染和假冒的方法。雖然這是一個巨大的挑戰(zhàn)，但仍在多個方面取得了進展，這也是本專題將重點介紹的內容。與會代表將學習到確保食品認證、驗證供應鏈完整性的新工具、防止欺詐和摻假的新控制措施、防止污染、增強供應鏈可視性以及先進的可追溯性系統(tǒng)等內容。

專題7 -利用區(qū)塊鏈技術確保食品完整性
作為食品安全管理的堅實基礎之一，區(qū)塊鏈技術在整個食品價值鏈中正在獲得了越來越大的吸引力，因為它可以立即控制和洞察食品成分和成品的復雜流動。因此，它為日常食品安全管理以及管理食品安全問題提供快速可靠的解決方案。此外，它還有助于預防食品欺詐和偽造。所有這些好處都是基于食品企業(yè)利用新的大數據和信息管理系統(tǒng)，在食品供應鏈的每一步安全地跟蹤其產品的能力。本專題為與會代表提供區(qū)塊鏈相關的新發(fā)展、應用、技術概述、部署注意事項/經驗、案例和其他信息性主題。

專題8 -食品安全能力建設的國際合作和地方/區(qū)域倡議
食品安全的違規(guī)行為往往具有高度破壞性，增加貿易壁壘，損害公共衛(wèi)生，給企業(yè)造成經濟損失。由于在高度全球化的食品供應鏈中的任何一個環(huán)節(jié)都可能發(fā)生食品污染事件，因此建立控制和預防食源性病原體的能力是提高全球食品安全的關鍵。本專題旨在發(fā)展跨境食品安全管理專業(yè)知識，提高風險分析的技術能力，制定食品安全、標準和執(zhí)行系統(tǒng)，對食品安全事故和食品召回進行微生物風險評估和管理。

專題9 -通過新概念吸引消費者交流食品信息
在當今信息驅動的世界，與消費者和其他受眾交流有關食品和食品安全的事實從來沒有像現(xiàn)在這樣變得更為關鍵更具有挑戰(zhàn)性。本專題面向衛(wèi)生專業(yè)人士、食品生產商、學者以及其他食品和營養(yǎng)專業(yè)人士，引領他們從傳統(tǒng)的風險溝通轉向更全面的食品信息溝通，以及帶來的機遇和挑戰(zhàn)。本專題旨在傳授與消費者接觸的策略和實踐，了解消費者感知和行為的社會科學，重新保護消費者安全的創(chuàng)新方法，交流重要的食品相關問題并獲得更大的理解，應用數字營銷技術宣傳食品安全信息、危機溝通等等。

專題10 -確保食品加工用水安全以及安全用水的再利用
水是必不可少的，廣泛應用于食品和飲料行業(yè)。本專題將探討食品企業(yè)用水的安全性和可持續(xù)發(fā)展間的關系，其內容涵蓋確保食品和飲料加工用水安全的方法和解決方案，從內部資源回收/再利用食品和飲料加工用水，如何節(jié)約外部用水，解決水資源短缺問題，糧農組織/世衛(wèi)組織安全用水再利用框架等內容。

專題11 -保護食品的環(huán)保包裝解決方案
包裝是保存食品的重要手段。食品包裝不僅能夠保存食品，還可以延長保質期從而減少食品浪費。然而，廢棄的包裝材料所產生的環(huán)境污染給食品生產和包裝行業(yè)提出了一個尖銳的問題--即如何在包裝需求和產生廢物間求取平衡？ 這個專題著重從食品生產、包裝、學術界、研發(fā)機構和環(huán)保的角度，探討了包括新興材料在內的食品包裝面臨的挑戰(zhàn)和解決方案。

專題12 -抑制微生物耐藥性的科學與政策新進展
飼養(yǎng)動物中過度使用抗生素導致細菌越來越具有抗藥性，給人類帶來了食用動物性食物的健康危機。由于具有耐藥性細菌使得普通人群中造成感染無藥可治，因此，阻止抗微生物耐藥性已成為政府監(jiān)管和食品行業(yè)的一項高優(yōu)先級的事項。本專題將講述提高抗微生物耐藥性（AMR）作為公共衛(wèi)生問題的重要性，并探索通過研究、適當的食品安全做法、戰(zhàn)略和跨境合作來限制或消除飼養(yǎng)動物過程中使用抗生素的方法

專題13 -早期營養(yǎng)和嬰兒配方奶粉安全的新趨勢和新發(fā)展
世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒童基金會長期以來一直在強調和推動早期生命營養(yǎng)對嬰兒和兒童的健康和發(fā)展至關重要的意義。本專題將涵蓋一系列與早期生命營養(yǎng)、嬰兒和兒童的健康和發(fā)展相關主題，例如：早期營養(yǎng)、嬰兒配方奶粉的安全性、新生兒前1000天的營養(yǎng)的研究成果、當前和未來的國家/國際營養(yǎng)和安全法規(guī)、嬰兒配方奶粉添加劑和成分的開創(chuàng)性創(chuàng)新、欺詐/仿冒新技術以及預防等內容。

專題14 -管理食品安全和實現(xiàn)合規(guī)性的熱門話題
當前需要關注的重大食品安全問題都有哪些？ 食品法規(guī)有無新的變更？這都是這個專題所要關注的要點，即關注食品生產加工以及供應鏈的每個環(huán)節(jié)中改善食品安全的熱點問題。聽取行業(yè)同仁介紹實現(xiàn)合規(guī)性、采用哪些技術以及這些技術對業(yè)務帶來的利好等方面的經驗。還有相關的話題包括：加工和包裝食品在國際貿易中涉及到的認證、安全標準、法規(guī)、安全挑戰(zhàn)等話題。

專題15 -避免消費者面臨食品安全風險和問題的快速預警
歐洲和美國都部署了這樣一種系統(tǒng)，當在食物鏈中檢測到危險或風險時，該系統(tǒng)將共享重要信息。本專題將以中國、新西蘭以及澳大利亞為例，重點介紹了這些國家如何利用全天候信息共享工具發(fā)送緊急通知以及如何高效接收和應急響應，除此之外，跨界、跨區(qū)域合作，以應對復雜和不斷擴展的全球供應鏈、電子商務貿易、食品欺詐、過敏原污染和其他問題帶來的新挑戰(zhàn)。

專題16 -食物過敏原：檢測、管理、控制和預防
對一些消費者來說，食物過敏原是一種致命的健康威脅。本專題借助嘉賓的分享以便對食品過敏原有更好、更深入的理解；同時還會介紹食品行業(yè)可依賴的過敏原檢測、有效管理、控制和預防方法的新進展，此外，還涉及食品成品以及配料的檢測。眾所周知，食物過敏原是消除食品中有害污染的要素，然而，食物過敏原的檢測不但需要精確性，對檢測速度也提出很高的要求，所以，在本專題中，與會者可以了解室內食品過敏原檢測方法和技術的新進展，以及借助外部實驗室進行的確保精確性和效率的檢測。該專題還將介紹針對過敏原的新研究、風險管理、食品過敏原分析、過敏原標簽/包裝、質譜法檢測、檢測和預防帶來的挑戰(zhàn)、實施嚴格的衛(wèi)生程序等熱點話題也是本專題的研討內容。

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大會主要嘉賓

臧愛清 
18153529006（微信同號）
郵箱：info_meeting1@foodmate.net