8批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

　　8批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為包頭市昆都侖區(qū)胖媳婦蔬菜店銷售的老姜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市玉泉區(qū)春茂蔬菜經(jīng)銷部銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；包頭市昆都侖區(qū)澤田蔬菜經(jīng)銷部銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市涼城縣永亮蔬菜水果調(diào)味品門市部銷售的生姜中噻蟲胺與韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布市涼城縣惠民生鮮果蔬超市銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；包頭市昆都侖區(qū)小穆蔬菜經(jīng)銷店銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗薛家灣艷華蔬菜大全銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲嗪與噻蟲胺都屬新煙堿 類高效低毒的殺蟲劑，對害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。噻蟲嗪在水中具有高溶解性，在干旱環(huán)境中依然能保持高效吸收。與吡蟲啉相比，噻蟲嗪的活性更高，安全性更好，殺蟲譜更廣，且作用速度迅速，持效期長達(dá)14-35天。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規(guī)定，噻蟲胺允許在根莖類蔬菜中的最大殘留量限量為≤0.2mg/kg。噻蟲嗪允許在根莖類蔬菜中的最大殘留量限量為≤0.3mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯都是擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、快速等特性�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。蔬菜中菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。食用菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)的食品，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等全身中毒癥狀。

　　5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題

　　5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗馬瑩華蔬菜副食店銷售的姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗薛家灣艷華蔬菜大全銷售的準(zhǔn)格爾王王經(jīng)銷部生產(chǎn)的粉條，山梨酸及其鉀鹽與鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗老馬蔬菜水果店銷售的精制粉條，山梨酸及其鉀鹽與鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)慶客隆超市銷售的小吳粉條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗魯二厚蔬菜調(diào)料批發(fā)部銷售準(zhǔn)格爾旗萬家運來食品加工廠生產(chǎn)的粉條，鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，在干制水果中使用可以保持果干的顏色，包括阻止褐變和天然色素的氧化褪色，同時也有一定的防腐效果�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，姜中不得使用二氧化硫及亞硫酸鹽。違規(guī)使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)會使終產(chǎn)品中二氧化硫殘留量超標(biāo)。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。

2批次餐飲具檢出微生物污染、污染物超標(biāo)問題，分別為呼和浩特市土默特左旗曉廚味到飯店使用的杯子（自行消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；呼和浩特市新城區(qū)愛民街趙美麗火鍋店使用的碗（自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。GB 14934-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，大腸菌群不得檢出。

　　陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分十二烷基磺酸鈉，即我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。