糕點(diǎn)中糖的選擇與添加對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期有及其重要的影響，其中以單糖最為合適，主要作用是增強(qiáng)糕點(diǎn)的持水性和抑菌性能。
同時(shí)，為防止油脂的氧化產(chǎn)生臆味，加入合適的抗氧化劑也是必要的。
同時(shí)，為防止油脂的氧化產(chǎn)生臆味，加入合適的抗氧化劑也是必要的。
已解決
懸賞分：0
提問(wèn)時(shí)間 2009-03-11 13:54
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解決時(shí)間 2009-03-16 00:17