10批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

　　10批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為開州區(qū)文舒水果店銷售的螺絲椒（辣椒），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；抖音菜百道（東益當(dāng)街店）（經(jīng)營者為榮昌區(qū)呈祥副食店）在抖音（手機(jī)App）銷售的蜜薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南川區(qū)海億超市銷售的水洗姜（生姜），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅梁區(qū)京智聯(lián)生鮮食品超市銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市南岸區(qū)長生橋鎮(zhèn)臨南路4號附16號馬丹銷售的荔枝，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶龍掌柜新零售有限公司云篆山分公司銷售的紅心火龍果，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣國興壹百貨經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；美團(tuán)環(huán)渝生活超市（平湖天街店）（經(jīng)營者為重慶市環(huán)十渝商貿(mào)有限公司）在美團(tuán)（手機(jī)App）銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大足區(qū)程偉水果商行銷售的云南蜜橘，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市忠縣忠州街道巴王路39號巴王農(nóng)貿(mào)市場75號劉中明銷售的香梨，乙螨唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在火龍果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1-2022）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為5mg/kg。

　　7批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　7批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為餓了么紅波手工老饅頭（經(jīng)營者為黔江區(qū)紅波手工饅頭店）在餓了么（手機(jī)App）銷售的手工老面饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；美團(tuán)龍眼小記（包子）（經(jīng)營者為潼南區(qū)林森餐飲店）在美團(tuán)（手機(jī)App）銷售的手工饅頭（自制），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)范記豆腐加工坊生產(chǎn)的豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；兩江新區(qū)福字客來超市銷售的大塊冰糖（散裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣奉上糕點(diǎn)店生產(chǎn)的糕點(diǎn)（詩酥），日落黃、檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南川區(qū)欣彩副食店銷售的、標(biāo)稱重慶淘鮮樂農(nóng)產(chǎn)品銷售有限公司委托重慶市南川區(qū)源夢食品加工經(jīng)營部生產(chǎn)的麻辣蘿卜干，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云陽縣國琴白酒釀造廠生產(chǎn)的高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。

　　糖精鈉是食品添加劑中常用的人工合成甜味劑，長期過度食用會(huì)對人體造成一定危害�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，發(fā)酵面制品加工制作過程中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，違規(guī)超范圍使用。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）在冰糖中最大使用量為0.03g/kg。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對人體健康造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，豆腐中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。

　　3批次食品檢出重金屬污染問題

　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為巫溪縣佳得保超市上磺店銷售的洋芋（馬鈴薯），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝北區(qū)雙龍湖街道華夏農(nóng)貿(mào)市場44、45號攤位劉騰素銷售的茄子，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大足區(qū)萬奧品超市銷售的寬葉海帶（干），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計(jì)）。

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

　　2批次餐飲具檢出微生物污染問題

　　2批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為江北區(qū)紅艷艷餐飲店使用的復(fù)用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)黃昕寧餐飲店使用的復(fù)用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為淘寶網(wǎng)巴山渝味（經(jīng)營者為開州區(qū)軒軒食品網(wǎng)店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱重慶南門印象生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的紅糖，干燥失重不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。