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近日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第47期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品。 6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為肥西縣二徐蔬菜批發(fā)部（個體工商戶）銷售的龍椒，啶蟲脒、噻蟲胺不合格；淮北市相山區(qū)馬記生鮮店在美團（手機App）銷售的黃鱔（鮮活），恩諾沙星不合格；蚌埠市龍子湖區(qū)宋國清禽蛋經(jīng)營部在美團（手機App）銷售的鮮活牛蛙，呋喃西林代謝物不合格；標(biāo)稱霍山縣云霧峰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的霍山黃芽，草甘膦不合格；安慶市宜秀區(qū)金色華聯(lián)百貨經(jīng)營部銷售的長豆角（豇豆），乙酰甲胺磷不合格；弋江區(qū)輝禾蔬菜批發(fā)經(jīng)營部（個體工商戶）銷售的四季豆（菜豆），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格。 啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，啶蟲脒在辣椒類中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。啶蟲脒殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 噻蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優(yōu)點�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中噻蟲胺殘留量超標(biāo)，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的肌肉、魚的皮和肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。黃鱔中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。 呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況�！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用呋喃西林類藥物，以降低其死亡率。 草甘膦是非選擇性內(nèi)吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內(nèi)傳導(dǎo)，使雜草枯竭死亡�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)在種植過程中違規(guī)使用；也可能是在臨近采收的茶樹上不當(dāng)使用所致。 乙酰甲胺磷是內(nèi)吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中乙酰甲胺磷的最大允許限為0.02mg/kg。乙酰甲胺磷超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，主要用于防治鱗翅類害蟲�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在菜豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司世紀金源店銷售的標(biāo)稱亳州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)香譙村農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營部生產(chǎn)的新疆灰棗片，二氧化硫殘留量不合格；臨泉縣周秀玲蛋糕房在美團（手機App）銷售的蜂蜜蛋糕（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。 含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準要求。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水果干制品中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.1g/kg。水果干制品中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是抑制微生物（細菌、霉菌等）生長，延長保質(zhì)期，避免水果干制品發(fā)霉變質(zhì)。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為宿州市開發(fā)區(qū)樂萬家百貨超市銷售的標(biāo)稱安徽奇珍堂食品有限公司生產(chǎn)的五黑茶，霉菌不合格。 霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
