今年的3·15晚會(huì)，曝光了漂白雞爪加工衛(wèi)生不良、違規(guī)使用雙氧水添加劑的食品安全事件。下面食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)事業(yè)部就和大家一起，淺談下該事件中體現(xiàn)的食品添加劑違法添加相關(guān)內(nèi)容。

 

有效并非可用

 

　　雙氧水（過氧化氫）因?yàn)槠溆袕?qiáng)氧化性，可以去除生鮮雞爪中的血絲、使雞爪感官更好，確實(shí)可能在以往的肉制品加工中常見、常用，但有效不一定就是可以使用。

 

違法梳理

 

　　依據(jù)GB 2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品添加劑“過氧化氫”的使用范圍僅為：“淀粉糖和淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉、乳清蛋白粉；酵母衍生制品的加工工藝”，并不包括肉制品的處理。

 

　　違規(guī)在肉制品中使用食品添加劑過氧化氫的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2025年修正版）的第三十四條“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”的要求。

 

違法處罰

 

　　依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條“（三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍超限量食品添加劑的食品”，應(yīng)“由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”。

 

我們的建議

 

　　對(duì)AI提問，雞爪“漂白”的合法平替，有不少。圍繞此次事件，我們建議：

 

　　相關(guān)企業(yè)可以加大技術(shù)研發(fā)力度，尋求更合規(guī)高效便捷的處理工藝；

 

　　消費(fèi)者在選購(gòu)商品時(shí)，可以保持一定的“懷疑”精神，食品的感官太過完美是否可能存在一些“貓膩”；

 

　　再者，建議監(jiān)管部門提高食品安全違法處罰力度、監(jiān)管頻次，加強(qiáng)食品安全知識(shí)科普等。

 

　　以上就是我們食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部就本次“3·15”“漂白雞爪”事件的梳理、闡述。若您需要許可申證、企標(biāo)備案、質(zhì)量搭建、質(zhì)量提升、認(rèn)證審核等相關(guān)咨詢指導(dǎo)，可以聯(lián)系我們。